25
Vitamin çalışmasındaki çeşit
C, E ve K vitaminleri ile karotenoidler ölçüldü.
Mikro Yeşillik Beslenme Kanıtı
100g verilerini abartısız ve kaynak kapsamıyla okuyun
Kanıt özeti
20.4–147 mg
C vitamini aralığı
100g taze ağırlıkta; çeşide göre geniş fark.
30
Mineral çalışmasındaki çeşit
Yalnızca Brassicaceae ürünleri incelendi.
Çalışmalar neyi gerçekten söylüyor?
Rakamlar kaynak çalışmanın sınırları içinde kalır.
C vitamini, karotenoidler, K vitamini ve E vitamini
C vitamini taze ağırlıkta 20,4–147,0 mg/100g aralığındaydı; sonuçlar çeşide göre geniş ölçüde değişti.
Çalışma tüm mikro yeşillikler için evrensel bir kalori, protein veya lif tablosu sunmadı.
Xiao et al. (2012), Journal of Agricultural and Food ChemistryKalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko
Mineral yoğunlukları çeşide göre değişti; genel olarak en bol mineral potasyumdu.
Bu Brassicaceae sonuçları ayçiçeğine, bezelye sürgününe veya her yetiştirme sistemine aynen uygulanamaz.
Xiao et al. (2016), Journal of Food Composition and Analysis / USDA ARSTaze ağırlık üzerinden protein ve lif
Ürün ortalamaları taze ağırlıkta 2,34–3,12 g protein ve 0,355–0,681 g lif/100g aralığındaydı.
Bu üç ürünlü deney, tüm mikro yeşillikler için eksiksiz bir sıralama değildir.
Palmitessa et al. (2020), FoodsTaze ağırlık üzerinden vitaminler, fitokimyasallar, protein ve dokuz mineral
C vitamini Delhi örneklerinde 32,37–36,00; Leh örneklerinde 61,11–88,63 mg/100g aralığındaydı.
Konum ve genotip farkları, tek bir değerin her maş mikro yeşilliğini tanımlayamayacağını gösterir.
Priti et al. (2021), Frontiers in Plant ScienceHasat penceresi
7–21 gün
Penn State tanımına göre mikro yeşillikler türe ve koşullara bağlı olarak çimlenmeden yaklaşık 7–21 gün sonra hasat edilebilir.
Bir tabloyu kontrol etmek için dört soru
01 · Ürün
Tür ve çeşit açıkça belirtilmeli.
02 · Birim
Taze ve kuru ağırlık ayrılmalı.
03 · Yöntem
Ölçülen bileşen ve laboratuvar yöntemi görünmeli.
04 · Sınır
Bir çalışma tüm mikro yeşilliklere genellenmemeli.
Veriyi ayrıntılı okuyun
Olgun sebze değerlerini mikro yeşillik sonucu gibi göstermeyen kaynak yöntemi, protein, lif ve kalori rehberlerini inceleyin.