Mikro yeşillik beslenme rehberi
Sorunuzu seçin; ilgili tabloya, porsiyon rehberine veya çeşidin beslenme yazısına doğrudan ulaşın.
Neyi öğrenmek istiyorsunuz?
Çeşide göre beslenme
Elinizdeki çeşitten başlayın; her rehber kendi kaynaklarını ve araştırma sınırlarını açıklar.
Verinin arkasındaki kanıt
Aşağıda mevcut ölçümleri, porsiyon hesabını ve kaynakları birlikte inceleyebilirsiniz.
Önce veri kapsamını kontrol edin
“Mikro yeşillik” tek bir gıda değildir. Çeşit, hasat yaşı, yetiştirme ortamı, taze/kuru ağırlık ve laboratuvar yöntemi sonucu değiştirir. Bu sayfa olgun sebze verilerini mikro yeşillik verisi gibi sunmaz ve tek bir çalışmayı tüm çeşitlere genellemez.
Kanıt göstergesi
100g verisini bağlamıyla görün
Bir sayıyı kullanmadan önce 4 kontrol
- 1Ürün ve çeşit belli mi?
- 2Taze mi, kuru ağırlık mı?
- 3Gerçek mikro yeşillik mi ölçüldü?
- 4Kaynak ve yöntem görünür mü?
Porsiyona göre çalışma verisi
Gramı değiştirin. Hesap yalnızca kontrollü üç Brassica çalışmasındaki ürün ortalamalarını ölçekler; kişisel beslenme önerisi değildir.
| Çalışmadaki ürün | Protein / 100g | Protein / 30g | Lif / 100g | Lif / 30g |
|---|---|---|---|---|
| Brokoli yaprağı | 2,35g | 0,71g | 0,355g | 0,107g |
| Brokoli | 2,34g | 0,7g | 0,517g | 0,155g |
| Karnabahar | 3,12g | 0,94g | 0,681g | 0,204g |
Doğrudan ölçülen veriler
Her satır yalnızca kaynak çalışmanın gerçek kapsamını gösterir.
| Çalışma kapsamı | Ölçülenler | Raporlanan sonuç | Sınır |
|---|---|---|---|
Ticari olarak sunulan 25 mikro yeşillik çeşidi Xiao et al. (2012), Journal of Agricultural and Food Chemistry | C vitamini, karotenoidler, K vitamini ve E vitamini | C vitamini taze ağırlıkta 20,4–147,0 mg/100g aralığındaydı; sonuçlar çeşide göre geniş ölçüde değişti. | Çalışma tüm mikro yeşillikler için evrensel bir kalori, protein veya lif tablosu sunmadı. |
Tek bir ticari üretim kaynağından 30 Brassicaceae mikro yeşillik çeşidi Xiao et al. (2016), Journal of Food Composition and Analysis / USDA ARS | Kalsiyum, bakır, demir, magnezyum, manganez, fosfor, potasyum, sodyum ve çinko | Mineral yoğunlukları çeşide göre değişti; genel olarak en bol mineral potasyumdu. | Bu Brassicaceae sonuçları ayçiçeğine, bezelye sürgününe veya her yetiştirme sistemine aynen uygulanamaz. |
Kontrollü besin uygulamalarındaki brokoli yaprağı, brokoli ve karnabahar mikro yeşillikleri Palmitessa et al. (2020), Foods | Taze ağırlık üzerinden protein ve lif | Ürün ortalamaları taze ağırlıkta 2,34–3,12 g protein ve 0,355–0,681 g lif/100g aralığındaydı. | Bu üç ürünlü deney, tüm mikro yeşillikler için eksiksiz bir sıralama değildir. |
Delhi ve Leh-Ladakh koşullarında yetiştirilen 20 maş fasulyesi genotipi Priti et al. (2021), Frontiers in Plant Science | Taze ağırlık üzerinden vitaminler, fitokimyasallar, protein ve dokuz mineral | C vitamini Delhi örneklerinde 32,37–36,00; Leh örneklerinde 61,11–88,63 mg/100g aralığındaydı. | Konum ve genotip farkları, tek bir değerin her maş mikro yeşilliğini tanımlayamayacağını gösterir. |
100g tablosu nasıl okunur?
- Taze ağırlık ve kuru ağırlık sonuçlarını birbirine çevirmeden karşılaştırmayın.
- Küçük bir garnitür porsiyonunun 100g’dan çok daha az olduğunu unutmayın.
- Etiketli bir ürününüz varsa besin hesabında test edilmiş ürün etiketini kullanın.
- Bu içerik tıbbi tavsiye veya ilaç etkileşimi değerlendirmesi değildir.
Kaynak yöntemi
Varsa tam gıda kaydını kullanın; olgun sebze kaydı otomatik olarak mikro yeşillik sonucu değildir.
Kanıt sınırlamaları dahil mikro yeşillik beslenmesi, gıda güvenliği ve raf ömrü derlemesi.
Mikro yeşillik beslenmesi: kısa cevaplar
Mikro yeşilliklerin tek bir besin tablosu var mı?
Hayır. Tür, çeşit, hasat yaşı, yetiştirme koşulu, ağırlık temeli ve laboratuvar yöntemi sonuçları değiştirir. Bu merkez her değeri kaynak çalışmanın kapsamıyla birlikte gösterir.
100g mikro yeşillik gerçekçi bir porsiyon mu?
100g farklı çalışmalar ve ürünler arasında karşılaştırma birimidir. Günlük kullanım genellikle daha azdır; hesaplayıcı yalnızca 100g çalışma değerini seçilen grama matematiksel olarak ölçekler.
Mikro yeşillik besin değerleri olgun sebzelerden alınabilir mi?
Hayır. Olgun sebze, tohum, filiz ve mikro yeşillik farklı numunelerdir. Karşılık gelen mikro yeşillik doğrudan ölçülmediyse olgun ürün kaydı mikro yeşillik etiketi gibi kullanılamaz.
Hasadınızı kullanmaya hazır mısınız?
Beslenme tablosunu tek başına bir sağlık vaadi olarak değil, çeşitli bir öğün planının parçası olarak kullanın.